●株式会社オムニプランニングがオープンする、銀座のシックな店内で熟成肉の牛かつを提供する新業態。近年の肉ブームを牽引する「熟成肉」と、2015年頃から東京に多くの専門店が進出しブームを起こしつつある「牛かつ」を組み合わせた新業態となっている。銀座を本店とし、店内はJAZZの流れるシックな内装で、ランチタイムからディナーまで大人が落ち着いた時間を過ごせるお店。店内はこげ茶と白を基調に石を貼り、間接照明を多く使った、銀座の地名に見合った落ち着く内装で、BGMにはジャズを流し、シックな雰囲気で大人が楽しめる空間となっている。

●主なメニューは、厳選した安全度の高いオーストラリア産サーロインを、特別に依頼した熟成倉庫で30日間ドライエイジングを施して牛かつにした同店一押しメニュー「30日熟成・牛かつ膳(100g)」（1,980円）、適度な霜降りと柔らかさがあるお肉をスーパーレアーで楽しむ「カルビ牛かつ膳(120g)」（1,280円）、昔懐かしいビフカツを当店特製の黒デミグラスソースで楽しむ「黒デミビーフかつ膳(120g)」（1,350円）、アメリカ産で穀物飼育した牛タンの、タン中とタン元の柔らかい部分のみを使用した「牛タンかつ膳(2枚 100g)」（1,380円）。なお、2月13日(土)にプレオープンとして、通常1,280円(税込)の「ロース牛かつ膳」を特別価格1,000円(税込)で提供する。

熟成牛かつ

2015年2月15日(月)～

新橋駅

11:00～23:00(L.O. 22:30)

ランチ 1,280円(税込)／ディナー 1,500円(税込)

http://ginza-gyudou.jp