株式会社なか卯が展開する丼ぶりと京風うどんの「なか卯」は、2月17日(水)より、 海鮮を使った丼ぶりとしては、昨年10月に販売を開始した「天然いくら丼」に続き第二弾となる「サーモン丼」を新発売する。「サーモン丼」（690円税込）は、食べやすい大きさにしたサーモンの切り身と、プチプチとした食感の天然いくらを、ほんのりと寿司酢をあしらったご飯に乗せた商品。サーモンは、白醤油と出汁(だし)で作った特製の"漬けタレ"にサッと漬け込むことで、クセがなく、さっぱりとした味わいに仕上がっている。