飲食店経営者レポート
2026年3月17日（火）05:00
初期の「VANSAN」が、ベンチマークした城北エリアの‟隠れキャラ‟。街のイタリアン「ピアンタ」の伊藤社長が語る、妥協しない非チェーンオペレーション
株式会社ピアンタカンパニー 代表取締役 伊藤秀樹氏
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取材・執筆 ： 小山裕史 2026年3月16日
株式会社ピアンタカンパニー 代表取締役 伊藤秀樹氏（1977年12月23日生まれ・埼玉県所沢市出身）
【記事のポイント】
●『個店以上、チェーン未満』とは。
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