飲食店経営者レポート
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取材・執筆 ： 西尾明彦 2024年4月10日
有限会社エムズネットヤマキタ 代表取締役 山北教浩氏
【記事のポイント】
●出汁ブームの陰に、世界最薄0.01mmまで削れる、エムズネットヤマキタ社の鰹節削り機あり。多くの有名店に導入されている削り機を発明したという、有限会社エムズネットヤマキタ 代表取締役の山北教浩氏に、何がどれだけ凄いのかを聞いた。
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