積極的なM&Aで企業規模を拡大してきたクリエイト・レストランツ・ホールディングス。事業承継の問題を抱える地方中堅企業をグループ入りしながら、各企業の独立性を保つ「クリエイトモデル」の内実は、どうなっているのか？事実上の創業者である岡本晴彦社長に聞いた。後編。（聞き手は、「フードリンクニュース」編集局長兼編集長の遠山敏之）。

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