関西の寿司酒場業態ナンバーワン「寿司酒場さしす 大阪本店」がリニューアル。松山社長が語る、Z世代に刺さる強みとは？

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2023年4月12日（水）06:00

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取材・執筆：西尾明彦 2023年4月11日

「寿司酒場さしす大阪本店」外観。お昼時を過ぎた、週末14時台でも大行列

【記事のポイント】

●1号店オープンから3年強で関西6店舗、九州3店舗を展開する株式会社JOU JOUのヒット業態「すし酒場さしす」。連日行列の「すし酒場さしす大阪本店」が4月6日にリニューアルオープンするにあたり、滅多に表に出ない松山社長が登場。同業態の強みを聞いた。

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