フードリンクレポート
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取材・執筆 : ニノスケ 2022年4月6日執筆
創業1971年、立川の一大居酒屋グループとして地元では名高い「玉河グループ」。どのくらい有名かというと、地元でラッピングバスが走るほどだ。その新店舗が、西国立で2022年3月にオープンした。その名も「魚焼き 玉河」。刺身サイズにカットされた魚を卓上ロースターで炙って食べるという、焼き肉スタイルが売り。まだまだ店数の少ないこの業態の強みと弱みを探ってみる。
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