老舗居酒屋チェーンは、なぜダメになったのか？ "老衰"へと向かうしかない「ボンボン体質」

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2020年9月29日（火）08:03

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取材・執筆：竹中裕司 2020年9月28日執筆

　居酒屋ブームを巻き起こした老舗の大手居酒屋チェーンが苦しんでいる。コロナの影響が大きいが、実は低迷は10年以上前から始まっている。原因は時代の変化についていけなくなったということに尽きるが、新興チェーンほどのスピード感がなかった理由が裏にある。

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