東京カレンダー編集長　日紫喜 康一郎氏

　新型コロナの影響で消費者の食スタイルが変わりつつある。アフターコロナで、その先にある東京のグルメシーンではどんな価値観が定着していくのだろうか。『リアルラグジュアリー』をコンセプトに、グルメを中心に東京のライフスタイルを発信、来年で創刊20週年を迎える『東京カレンダー』、日紫喜康一郎（ひしき・こういちろう）編集長に、アフターコロナによる東京のレストランシーンの変化を聞いた。

＜関連記事＞

【アフターコロナをどう見る？】外食ウォッチ歴30年。いま私が注目している企業は、あそこです

【アフターコロナをどう見る？】「１年は戻らない。まずは生き残り」鳥貴族・大倉社長

【アフターコロナをどう見る？】「第二の井戸さんが出てくるのでは」MUGEN内山社長