フードリンクレポート
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取材・執筆 : 小山裕史 2020年6月5日執筆
ヨシックス代表取締役社長 瀬川雅人氏(6月9日オープンの鳥取県・末広温泉町店にて)
寿司居酒屋業態の横綱的存在である、ヨシックス(愛知県名古屋市、代表取締役社長瀬川雅人氏)。主力業態の「や台ずし」を中心に343店舗(2020年3月現在)を展開。自己資本比率については業界の平均値を上回る72.1%(20年3月期)と高水準を維持。全店2カ月休業でも、焦らなかった理由とは?ヨシックスの強さを瀬川雅人社長に聞いた。
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