こんな時期に銀座で独立開業！ 資金は？家賃は？ 若きシェフのしたたかな計算

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2020年4月24日（金）08:29

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取材・執筆：小山裕史 2020年4月23日執筆

キーワード：独立開業

糸井壮志氏（24歳）

　新型コロナウイルス騒動で、閉店を余儀なくされる飲食店があるなか、開業する若きシェフがいる。出店場所は、活気が失われ、閑散としている東京・銀座。物件も決まり、メニューを作りながら、コロナ収束後のオープンを待ち続けている。

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