【料理人は見た】築地から豊洲に代わっても河岸には「儲け」が転がっている

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2019年11月26日（火）17:30

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取材・執筆：武内剋巳 2019年11月24日執筆

キーワード：仕入れ　料理

　あれはまだ独立後、間もない頃。築地市場内の仲卸を一軒一軒とにかく歩き回って、少しでも安くて良い魚を見つけなければと必死になっていた時。春さんと言う親爺に出会った。

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