【繁盛店】センベロの町、横浜・野毛で客単価4000円超えの店

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2019年9月18日（水）15:56

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取材・執筆：大塚千春 2019年９月10日執筆

キーワード：楽　繁盛店

　スタッフが独立して店を開店するための学校----それが、東京・経堂を拠点とする楽コーポレーション（以下、楽）が展開する居酒屋だ。店長になれば独立を促すためその上のポジションはなく、毎年概ね数名が「卒業」する。アルバイトから社員になり独立をしていくスタッフも多く、「卒業生」は数百人に及ぶ。

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