フードリンクレポート
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取材・執筆 : 中山秀明 2019年7月30日執筆
チーズタッカルビにホットグと、さまざまなブームが巻き起こる韓国グルメ。そのネクストブレイク筆頭と噂されているのが「ユッケ寿司」だ。この料理、いわゆる日本の焼肉店などで提供されるそれとはかなり違う。提供しているのは新大久保駅や東新宿駅が最寄りの「PALLET46」。比較的高単価ながら満席になることも珍しくない。同店を運営する株式会社JSの朴志洙(パク ジ ス)代表に話を聞いた。
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