三井不動産株式会社は、2010年10月に開業した「室町東三井ビルディング（商業施設：COREDO室町）」に続き、第2弾となる「室町古河三井ビルディング」、「室町ちばぎん三井ビルディング」の商業施設「COREDO室町2、3」の全68店舗および、リニューアルする「COREDO室町」「日本橋三井タワー」の一部店舗を決定。同施設は、2014年3月20日の開業にむけて現在建設工事中だが、業界でも注目される飲食店が数多く出店している。今回は、1月16日に行われた記者懇親会の様子を踏まえながら、注目される出店店舗と経営者を紹介していく。