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　激しいラーメン戦争が繰り広げられるシンガポール。しかし、それを逆手に取って、「売れ線」フロントラインにらーめん屋「うま馬」が店を構え、その地下に、バー「Horse's Mouth」と高級懐石料理「よしゆき」という、2店の隠れた繁盛店が存在する。両店は、看板もなく、広告も一切出さずともお客様が集まっているようだ。回転率が高く、シンガポールで流行しているラーメン、さらに単価の取れる懐石料理とバーという三点バランスの新しい集客メソッドが確立された。