スシローを展開する株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長 CEO：山本 雅啓）が、株式会社協立（本社：静岡県三島市、代表取締役：井出 尚武）と、持続可能な水産資源の安定調達を目的に、10月1日、静岡県三島市に合弁会社「株式会社FOOD & LIFE KYORITSU MARINE（F&LKM、本社：静岡県三島市、代表取締役社長：荒谷 和男）」を設立した。

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地球温暖化に伴う海水温上昇に対し、養殖条件が比較的安定した「駿河湾」の特性に着目し、静岡県を中心に養殖事業者の生産支援とサプライチェーン強化を推進する。地元養殖事業者である「有限会社　丸高水産」とのパートナーシップのもと、F&LKMが厳選した飼料を販売し、育成過程における技術アドバイスやサポート、養殖機器の販売を行う。資本金1億円で、FOOD & LIFE COMPANIES 60％ と協立 40％の出資割合。

スタートとして、地元の養殖事業者との協業で「富士山はまち」の生産を進めており、10月より一部スシロー店舗で販売する予定。

★フードリンクニュースの視点★

みかんブリ、オリーブハマチ、かぼすヒラマサなどブランド養殖魚が増えてきた。養殖魚の主力はブリ・カンパチ、マダイ、サーモン、クロマグロといった身近な魚で、果物を餌に利用した「フルーツ魚」など親しみやすい商材となっている。普通の養殖魚より高く売れそう。

天然魚不足で回転寿司業界が養殖魚の争奪戦を繰り広げている。