焼肉「ふたご」、手巻き専門マキスタンド「PASS.」を軽井沢に 「和牛雲丹」3,630円

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2026年8月07日（金）05:29 ニューオープン

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焼肉「ふたご」、手巻き専門マキスタンド「PASS.」を軽井沢に　「和牛雲丹」3,630円

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取材・執筆：フードリンクニュース編集局 2026年8月7日

キーワード： #外食成長企業　インバウンド　手巻き　焼肉　軽井沢

「大阪焼肉・ホルモンふたご」など国内外で128店舗の飲食事業を展開する株式会社FTG Company（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：森川誠）が、手巻き寿司専門店として新ブランドMaki Stand「PASS.」を8月7日（金）に軽井沢にオープンさせる。

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「PASS.」は手巻き寿司の「日常」と本格寿司店の「かっこよさ」を兼ね備えたMaki Stand専門店。手巻き寿司は和洋折衷、多彩な17種を用意。インバウンド客向けに自家製スパイシーソースを使用した手巻き寿司も揃える。お米は秋田県産ひとめぼれ。海苔は有明産。

「和牛雲丹」3,300円（税込3,630円）は、黒毛和牛ステーキにまるでソースのように、雲丹が口の中でお肉を包む。たっぷり添えた芽ネギといりごまが風味豊かに、和牛と雲丹のまろやかさをちょっぴり引き締めてくれるという。他に、「ねぎとろ」730円（税込803円）、「とろたく」730円（税込803円）、「スパイシーツナ」600円（税込660円）、「ガーリック帆立」800円（税込880円）など。

「朝食セット」4,500円（税込4,950円）も朝8時から提供。羽釜で炊き上げる山形県産つや姫のご飯に12種のおかずを豆皿に集めた。海苔も添え、自分で手巻きもできる。

★フードリンクニュースの視点★

家庭的なイメージの強い手巻き寿司を、コメと海苔にこだわり、和牛や雲丹を巻くことで高級グルメに転換させようとしている。インバウンド客目当てで、まずは軽井沢の旧軽銀座近くに1号店となる。