株式会社チームバリスタ　代表取締役　橋本哲也氏

【記事のポイント】

●「餃子といえば芭莉龍」宇都宮本店は、76席で月商3,300万円

栃木・宇都宮で2012年創業、「餃子といえば 芭莉龍（バリロン）」、「炉ばた 鹿芭莉（シカバリ）」、「炭人の台所　ばりきょう」など、宇都宮を拠点にマルチブランドを展開する株式会社チームバリスタ（本社：栃木県宇都宮市、代表取締役：橋本哲也）が、旗艦ブランドである「餃子といえば 芭莉龍」を2026年7月6日（月）、東京・茅場町の商業施設「GEMS茅場町」にオープンさせた。

同社の旗艦ブランドである「餃子といえば 芭莉龍」は、2020年10月にJR宇都宮駅構内の宇都宮駅ビルパセオ1Fにオープン、2023年4月に2号店目を東京駅構内の八重北にオープンさせ東京初出店となった。今回、オープンした茅場町は同ブランドの3店舗目となり、都内路面店1号店となった。

看板商品となる「焼餃子」は、一般的な挽き肉ではなく、1cm角のサイコロ状にカットした豚肉を使用しているのが特徴。餃子の皮は厚さ1mmの薄皮で包み込み、餡は15g、口に入れた瞬間に皮がほどけ、あふれ出す肉汁とともに、まるでステーキのようなジューシーな味わいが楽しめる。

宇都宮本店は76席で月商3,300万円、八重北店は37席で1,200万円を推移しおり、GEMS茅場町については1,200万円を目標としている。今後、商業施設問わず、路面を条件に30坪～50坪の物件に出店していく予定である。

ちなみに、社名のチームバリスタは、「バリバリ働くスタッフ」が由来である。

餃子メニュー

焼餃子　780円（税込858円）※豚肉を、サイコロ状にカット。肉の大きさは通常の3倍。野菜は肉を引き立たせる国産生姜と白菜のみ使用