「木村屋本店」KIDS、鰻養殖2年目で稚魚1万匹に 「成田うなぎ」ブランド進行中

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2026年4月10日（金）06:09 やじうま速報

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「木村屋本店」KIDS、鰻養殖2年目で稚魚1万匹に　「成田うなぎ」ブランド進行中

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取材・執筆：フードリンクニュース編集局 2026年4月10日

キーワード： #外食成長企業　養殖　鰻

「木村屋本店」「牛タン圭助」など展開する株式会社KIDS HOLDINGS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：井戸勝）が、成田山表参道の老舗うなぎ店「川豊」と共同で進めるうなぎ養殖事業について、養殖開始から1年が経過し、26年は養殖2年目の取り組みとして約2kg（約1万匹）のシラスうなぎを導入した。

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「成田で消費されるうなぎを、成田で育てる」ことを目指す地域循環型の取り組み。一般的な養殖では、シラスうなぎから約7ヶ月で出荷サイズに達するとされるが、本事業では「より天然に近い環境で、より美味しいうなぎを育てる」ことを重視し、15ヶ月〜24ヶ月かけてゆっくり育てる独自の手法を採用し、「成田うなぎ」ブランドとして差別化を図っている。

早ければ5月にも「成田うなぎ」第一号の出荷を見込んでいる。うなぎ養殖場の設計施工を担う藤波木材株式会社（所在地：千葉県成田市松崎246、代表取締役：藤波直人）も含めた3社での共同事業となる。

KIDSは、HPによると全160店舗で、25年3月期で売上121億28百万円（10.9％増）。ピークの17年3月期の売上141億99百万円からは下がっているが、コロナ禍後からV字回復中だ。