サラダボウル専門店を運営する株式会社 WithGreen（本社：東京都千代田区、代表取締役：武文 智洋）が、「WithGreen」50店舗目を3月14日(土)に、東京・池袋 IT tower TOKYOにオープンさせた。

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「WithGreen 池袋 IT tower TOKYO店」は、テイクアウトだけでなく、9席のイートイン席も用意した。季節の旬野菜を中心に、肉や玄米などの多彩なトッピングやドレッシングを自由に選べる"カスタムサラダボウル"を提供する。ヘルシーでありながらしっかりと満足感を得られ、毎日食べたくなる「主食になるサラダ」がコンセプト。

創業は16年5月オープンの神楽坂店。24年8月に30店舗、25年9月に40店舗、そして今回の26年3月に50店舗を達成した。30店舗までに8年、そこから40店舗までに1年、さらに40から50店舗まで半年と、出店ペースが速まっており、サラダボウルが浸透してきたことが感じられる。

競合のクリスプサラダワークスも26年2月に50店舗を達成しており、両者は良きライバルのようだ。「RF1」や「神戸コロッケ」など惣菜大手のロック・フィールドが、「Umi＆Yama Kitchen（海と山キッチン）」でサラダボウル専門店に参入してきたが、25年10月オープンの1店舗のみ。