味の中心は、こだわりの手仕事から生まれるWのスープ。丁寧に下処理を施した鶏ガラとゲンコツに香味野菜を加えて煮込んだ「コクスープ」。そこに昆布・煮干し・かつお節を贅沢に使った「和風一番ダシ」を合わせることで、軽やかさと深みを両立させている。さらに独自調合したスパイスを重ね、香り高く、飽きのこない、毎日でも食べたくなる優しい味わいへと仕上げる。

札幌スープカリーキングは、札幌市内に直営で3店舗あり、広島・沖縄・台湾で各1店舗をFC出店している。今回の京都新京極店もFCで、同社が育てサンマルクに売却した「牛かつ もと村」の2階となる。