鰻の成瀬、居酒屋バージョン「鰻と酒 成瀬」 400店舗超え狙う

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2025年10月29日（水）06:00 ニューオープン

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鰻の成瀬、居酒屋バージョン「鰻と酒成瀬」　400店舗超え狙う

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取材・執筆：フードリンクニュース編集局 2025年10月29日

キーワード：ハイボール　居酒屋　鰻

フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：山本昌弘）が、「鰻の成瀬」の姉妹ブランドとして鰻居酒屋「鰻と酒成瀬」を10月25日、滋賀県野洲市にオープンさせた。

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「鰻の成瀬」は3年で380店舗超にまで拡大した。「おつまみで鰻が食べたい」「うな重以外のメニューがもっとあったら」というお客からの意見から生まれた。鰻を使ったつまみとして、「肝串」500円、「うまき」600円、「鰻ポテトサラダ」480円、「鰻おつまみピッツァ」1190円などを用意。鰻に合うオリジナルハイボールも開発した。価格は税込。

ご飯ものとして、うな重に加え、「ひつまぶし（半尾）」1900円、「合鴨焼きそば」780円なども揃えた。ランチでも提供する。さらに、「濃厚ミルクジェラート」480円などのデザートも用意した。

「鰻と酒成瀬」は、堀切菖蒲園店、田無店の2店舗も11月にオープンさせる。400店舗越えに向け、鰻居酒屋バージョンの登場だ。