スシローを展開する株式会社FOOD ＆ LIFE COMPANIES（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：山本 雅啓）傘下の株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：奥本 哲士）が、「鮨 酒 肴　杉玉」を新規開業するイオンモール仙台上杉に、10月8日（水）オープンさせた。

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　「杉玉」は、鮮度や味、見た目にこだわった寿司や一品料理、日本酒の居酒屋。「杉玉と言えば、飲めるサーモン」260円(税込286円)、「思わず写真を撮りたくなる、厚切り6貫盛り」1,930円(税込2,123円)、お忍び寿司「塩雲丹とイカ、そして大葉。」390円(税込429円)、「杉玉ポテトサラダ」490円(税込539円)など「スシロー」とは異なるユニークな寿司が特徴。

関東、関西を中心に、現在日本国内に95店舗（2025年9月時点）を展開。東北地方での出店は、24年5月に福島県にオープンした「鮨 酒 肴　杉玉 いわき駅前」に続く2店舗目となる。今回はFC店舗。イオンモール仙台上杉は、仙台市青葉区の東北大学農学部の跡地に建てられた都市型のショッピングモールであり、商業施設ながら1階で居酒屋が成り立つようだ。

ネタは通常時に比べて約2倍のボリュームの「思わず写真を撮りたくなる、厚切り6貫盛り」1,930円(税込2,123円)

アオサや干しエビ、パン粉などを煎って作った"杉粉"をまぶす「杉玉ポテトサラダ」490円(税込539円)