フードリンクレポート
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取材・執筆 ： 山口亮太 2021年2月16日執筆
「雲丹といくらのこぼれ軍艦」（299円）
回転寿司最大手のスシローが開発した寿司居酒屋「杉玉」が順調に店舗数を増やしている。現在約30店。600店にも及ぶスシロー本体からすれば、まだヒヨコのような新業態だが、将来性は十分。寿司居酒屋最大手「や台ずし」にはない強みが魅力だ。
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