「京都たこ壱」は2013年、京都市の千本中立売で2坪のテイクアウト専門店として創業。当初は一般的なたこ焼きを提供していたが、「ソース味が当たり前の業界に新しい風を吹かせたい」という想いから試行錯誤を重ね、18年に、ごま油をベースにした味付けの看板メニュー「へんこ焼き」6個450円（税込）を開発し、「たこ焼き酒場」に業態を転換させた。

「へんこ焼き」は、「外はカリっと、中はとろっとろした明石焼きっぽいたこ焼き」との評判だ。

さらに「黄金唐揚げ」3個350円（税込）、「特製肉汁餃子」6個400円（税込）なども揃え、地域住民の日常利用から宴会利用まで幅広いニーズに応える。生ビールなどドリンクは全品439円（税込）。現在は京都・大阪・兵庫・東京で9店舗を展開する。

FC1号店の椎名町店は、わずか9坪という小規模店舗ながら、オープン直後から坪売上80万円ペースを記録しているという。

小規模投資で可能な独立開業者向けモデルで、直営店とフランチャイズ店を合わせて全国200店舗をめざしている。

「京都たこ壱 椎名町店」 

■所在地：　東京都豊島区長崎1-1-16 

■電話番号：　03-6909-4753 

■営業時間：　12:00～23:00 

■席数：　18席