牛たんといえば仙台のイメージが強い中、「ねぎし」は1981年に新宿歌舞伎町からスタート。当時は酒のつまみだった牛たんを女性にも食べてもらおうと、麦めしと組み合わせて「ねぎしセット」として売り出した。山手線沿線を中心に店舗を展開し、横浜・船橋・大宮など郊外にも進出。近年ではデリバリー専門店も展開し、50店舗となった。同社HPでは、2025年4月期売上91億円。

関西では、今後5年間で10店舗のオープンを計画する。