Innovation Planning は、2019年に京都で設立。代表的なブランドは、京町家をリノベーションした風情ある空間、青果サワーや京都産の肉を使った創作料理「京都肉×青果サワー 京～miyako～」、天ぷらとおちょぼ口の舞妓さんにも食べてもらえる手まり寿司「天ぷらと手まり寿司 都～miyako～」、ブルックリンスタイルの和食を提案する「LORIMER 京都」など、5業態8店舗を展開している。

　同社はインバウンド向けに工夫を凝らしたビジネスモデルを展開しており、GYRO HOLDINGSは買収により、観光エリアや地方郊外エリアへの進出を図る。

　根本寿一氏が21年12月に代表取締役社長に就任以来、株式会社パッションアンドクリエイトが運営する焼肉専門店「牛８・USHIHACHI」、株式会社ESOLAの飲食店4店舗、「ビーフキッチン」を運営する株式会社OYA、BigBellyManagement株式会社より「アガリコ餃子楼」FC本部と、買収によりグループを拡大している。根本氏は牛角や土間土間などを展開するレインズインターナショナルの代表取締役社長から転身した。