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外食ニュース

2023年11月14日(火)05:38 ニューオープン

コズミックダイナー、「さば料理専門店 SABAR(サバー)」を横浜に出店。フランチャイズ活用で17店舗に。

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取材・執筆 : 安田正明 2023年11月14日

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 関西を中心に300店舗を運営する株式会社コズミックダイナー(本社:大阪府大阪市北区、代表取締役:定松 慎)が、11月14日(火)に「さば料理専門店 SABAR+ みなとみらい店」をオープンさせる。

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サバー初のFCは米卸・神明初の直営店となる「SABAR+ 上野マルイ店」(東京・上野/とろさば定食専門店)
https://www.foodrink.co.jp/next-vogue/2016/12/19104742.html

人気業態「とろさば料理専門店SABAR」の38店舗展開、上場が目標。いよいよ東京進出へ。
https://www.foodrink.co.jp/management/2014/08/19124621.html

とろさば料理専門「SABARサバー」、渋谷で150席。21店舗目。
https://www.foodrink.co.jp/news/2022/10/0590005.html


 「さば料理専門店 SABAR」は、サバ博士が厳選しこだわり抜いた東北近海(三陸沖)を中心とする国産のマサバを使用し、脂質含有量21%以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを使った様々な「とろさば料理」を提供。2014年SABAR1号の店大阪福島店をオープンして以降、現在ではシンガポールにも1店舗進出している。。今回の横浜出店で同ブランドで17店舗目、関東地方では5店舗目、横浜では初の出店となる。

 コズミックダイナーは「SABAR」のフランチャイズ本部機能を担っており、同社直営とFCで展開している。メニュー全品サバ料理で食材費は29%まで抑えることができ、専門特化業態でリピーター率は40%という。

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とろさば刺身4種盛り合わせ 1,380円(税込)

「さば料理専門店 SABAR+ みなとみらい店」
■所在地: 神奈川県横浜市中区元浜町4-28 フラット田中1F
■電話番号: 045-264-8845
■営業時間: ランチ11:30-14:00(L.O13:30)、ディナー17:00-24:00(L.O23:00)
■定休日: 日曜日
■店舗規模: 総席数24席(カウンター/テーブル/座敷)
■フランチャイズHP: https://fc.cosmicdiner.jp/

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