ゼネラル・オイスターの新業態「8TH SEA OYSTER Market Kitchen阪急うめだ本店」が11月10日オープン

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2023年11月13日（月）05:57 ニューオープン

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ゼネラル・オイスターの新業態「8TH SEA OYSTER Market Kitchen阪急うめだ本店」が11月10日オープン

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取材・執筆：西尾明彦 2023年11月10日

キーワード：オイスター　上場企業　大阪　新店　新業態

株式会社ゼネラル・オイスター代表取締役吉田秀則氏

【記事のポイント】

●「8TH SEA OYSTER Bar」のアッパー業態が登場

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牡蠣の6次産業化を進める株式会社ゼネラル・オイスター(東京都中央区、代表取締役:吉田秀則)が、「8TH SEA OYSTER Bar」のアッパー業態「8TH SEA OYSTER Market Kitchen（エイスシー・オイスターバー・マーケットキッチン）」を11月10日(金)、阪急うめだ本店12階のレストラン街「祝祭ダイニング」フロアにオープンした。

全国から仕入れた牡蠣を富山湾から汲み上げた清浄な海洋深層水を使った特許技術（特許番号第6240037号）で48時間以上かけて浄化する「エイスシーオイスター 1.0」を使った生牡蠣や、季節に合わせた調理法で提供する牡蠣料理、旬の魚介を活かしたバル料理などが、大人のための非日常的な空間で楽しめる。既存店の客層は女性が6割、30～40代が中心だが、百貨店の客層に合わせて、アッパー層にも訴求した業態。

「本日の生牡蠣」8ピース 5,238円、「前菜盛り合わせ」6種 2,000円、「ホットオイスタープレート」3,900円、「牡蠣のクリームソースグラタン」1,200円など。牡蠣のために作られたオリジナルワイン「CACCCI(カッキー)」や、海洋深層水を使用したクラフトビール「8TH SEA OYSTER STOUT」なども用意する。ディナーコースは6,500円。ランチは「プリフィックスランチセット」2,200円。ランチコースは3,000円～。客単価は夜6,000円、昼3,000円。