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取材・執筆 ： 安田正明 2023年9月4日
株式会社ゼンショーホールディングス（本社：東京都港区、代表取締役会長兼社長：小川 賢太郎）が、「すき家」で販売している低糖質メニュー「牛丼ライト」を食べると中食低糖質弁当や中食通常弁当に比べて食後血糖値の上昇が抑えられたとリリースした。
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京都大学大学院農学研究科と共同研究で８月に開催された日本食品科学工学会 第70回記念大会にて発表した。すき家の「牛丼ライト」は、ご飯の代わりにゆずポン酢をかけた豆腐とサラダを使ったヘルシー牛丼。糖質13.1g、329kcal。2006年10月の発売。
「牛丼ライト」を活用することで、自宅での調理が難しい時でも簡便に血糖値コントロールの実施が可能になることで低糖質メニューの拡売を図る。
「牛丼ライト」
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