ニューオープン
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取材・執筆 ： 加藤一 2022年12月7日
大阪を地盤に「人類みな麺類」などラーメン店を展開するUNCHI株式会社（本社：大阪市淀川区、代表：松村貴大）が、インターンシップ参加者達と新店舗「人類みな饂飩(うどん)酒場」を12月17日(土)に大阪西中島でオープンさせる。
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朝廷に献納していた「献上昆布」をうどん出汁に100％使用した、新たな博多うどん店。博多うどんの特徴を関西人の好みに合わせて、試行錯誤を重ねた極上のうどん体験を提供するという。また、酒類は全国のこだわり抜いた日本酒と有名クラフトビール酒場の責任者が厳選したご当地クラフトビールを提供する。
同店は社長超密着型の少人数フルコミットインターン「UNCHIインターンシップ」によりつくられた。熟練の社員で企画するのではなく、学生が店舗の立ち上げ、運営すべてを担う。行列を生む店を3店舗作ることがミッションで、残り2店舗も23年1月に出店予定。
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