「ウルフギャング・ステーキハウス」を展開する株式会社WDI JAPAN（本社：東京都港区、代表取締役：清水 謙）が、世界初となる鉄板焼きの新ブランド「Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan　ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー テッパン」（通称「ウルフギャング・ステーキ TEPPAN」）を東京・銀座で12月に出店する。

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　ウルフギャング・ステーキハウスは、NYの名門ステーキハウスで40年以上活躍したウルフギャング・ズウィナー氏が独立して2004年マンハッタンに創業。ニューヨークをはじめ、ワイキキ、マイアミ、ビバリーヒルズに出店している。日本国内では、米国外初出店舗である六本木店を皮切りに、丸の内店、大阪店、福岡店、シグニチャー青山店の5店舗を展開している。

　新たな鉄板業態のコンセプトは「鉄板で楽しむ、ウルフギャング・ステーキハウスの"品質、熟成、焼き"にこだわった極上ステーキ」。米国農務省が最上級品質"プライムグレード"に格付けした希少な牛肉を店内の専用熟成庫で長期乾燥熟成、お客の目前で、臨場感たっぷりに鉄板で焼き上げて提供する。インテリアには「禅 -Zen-」の精神をテーマに和の要素を取り入れ、ゴージャスながら洗練された空間に鉄板を配置、さらに4部屋の個室では、新感覚のステーキハウス会席料理を提供、接待やプライベートな会合にも対応する。

　ステーキよりも客単価の取れる日本のみの鉄板焼きブランドとして、海外からのインバウンド客を狙うようだ。