「スシロー」「京樽」を展開する株式会社 FOOD & LIFE COMPANIES（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長 CEO：水留 浩一）が、魚の細胞を培養して水産資源をつくる「培養魚肉」の開発において米国のリーディングカンパニーである BlueNalu（本社：カリフォルニア州サンディエゴ、President&CEO：Lou Cooperhouse）との提携を発表した。

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　クロマグロやその他寿司用食材の新たな供給源を開発するための提携となる。両社は、製品開発およびマーケティング等BlueNalu 製品の日本市場での商業化に向けて協業する予定。両社が最初に共同開発をする製品は、高級魚クロマグロのトロに注力する。最も人気のネタで早期の認知度アップを狙う。

　天然の水産資源の安定的な確保が将来的に不透明な中で、よりサステナブルに食材を安定供給していくために培養魚肉にたどり着いた。水銀やマイクロプラスチックなどの環境汚染物質の影響を受けない食料源でもある。

　BlueNalu はこれまで、韓国 Pulmuone、住友商事、三菱商事、タイ Thai Union、欧州Nomad Foods と提携している。

BlueNalu　HP　https://www.bluenalu.com/