株式会社物語コーポレーション（本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：加藤 央之）が、発芽大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発・生産するDAIZ株式会社（本社：熊本県熊本市、代表取締役社長：井出 剛）に1億5千万円を出資し、資本業務提携を行った。

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　「焼肉きんぐ」において、「ミラクルミート」をベースに新たな焼肉商材の共同開発を行う。また、DAIZがミラクルミートを使ってレシピ開発した餃子・春巻き等の商品を「丸源ラーメン」などでも使用する。さらに、海外店舗においても、ミラクルミートを使用した商品の現地製造ならびに販路拡大を行う計画。

　これまでの植物肉は、大豆搾油後の残渣物である脱脂加工大豆を主原料としていたが、DAIZの「ミラクルミート」は原料に丸大豆を使用し、さらにオレイン酸リッチ大豆を使用することで、大豆特有の臭みを無くした。また独自のコア技術「落合式ハイプレッシャー法」で大豆を発芽させ、旨味や栄養価を増大させている。価格も牛肉・豚肉・鶏肉に対し競争力があるという。

  食べ放題で植物肉も選べるようになると、トライするお客も増えそうだ。