代表の羅 直也氏は大阪土産の定番「551蓬莱」創業者、羅 邦強の孫。祖父直伝のレシピを完全再現したという。具材は、厳選された質の高い豚肉と玉ねぎの2種類のみ。豚肉は異なる部位を3つ使用し、玉ねぎとバランスよく混ぜ合わせ、醤油や砂糖、塩などの調味料を直伝のレシピで配合し、食感やうま味を引き出す。その具材を包み込むネタ(皮)は鮮度にこだわり、発酵のピークをコントロールすることで全て当日生産・当日販売を行う。1個200円。

　立ち飲みもでき、台湾ビール、レモンサワー、ハイボールも各400円で販売する。

　「551蓬萊」は羅邦強氏の息子、羅辰雄氏が2代目を継ぎ、その息子・羅賢一氏が3代目社長となっている。現在の売上は約150億円。

　マーサオフィスは表参道、六本木、銀座、恵比寿など、流行の最先端の街に12店舗を運営している。コロナ禍の繁華街店舗のダメージは大きい。欧米のレストラントレンドを追いかけていた企業が豚饅店とは驚かされた。