ニューオープン
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取材・執筆 ： 加藤一 2021年8月6日
株式会社銀座ルノアール（本社：東京都中野区、代表取締役社長：小宮山 誠）が、新業態としてベーカリー「BAKERY HINATA （ベーカリー ヒナタ）」を9月にオープンさせる。
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喫茶業を展開してきたが、コロナ禍で外食から中食・内食へ生活習慣様式が変容し今後も定着していくと予想。中食・内食への対応として、またコーヒーとの親和性が高い「パン」の製造及び販売を開始することを決めた。
パンの生地を粉から仕込んで形を作り、発酵させて焼き上げる、というパンを作るための全工程を店内で行うというスクラッチ製法によるベーカリーとなる。
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