月商1000万円級を連発するカフェ＆ベーカリー「ESPRESSO D'WORKS（EDW）」。初のFC店は、茨城・鹿嶋で月商1800万円を叩き出す。業態を生んだ株式会社DREAM ON（本社：愛知県一宮市）の赤塚元気社長は、「地方展開のポテンシャルを感じる。200店は行きたい。そして今はハンバーグに魅力を感じている」と語る。店つくりと人材育成に定評がある赤塚社長としては、少し珍しい企業経営論。

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