ビュッフェについては人気のため再開する店舗も出てきているが、お客によって判断が分かれるところのようだ。次いでなくして欲しい対応は、「会計時の手渡しなどのやりとり」（9％）、「注文商品提供時のスタッフからの説明」（8％）、「卓上での最終調理（ドレッシングをかけるなど）」8％。今までのホスピタリティを否定されるような結果となった。

　また、飲食店において使い捨てにして欲しい備品、1位「箸」44％、2位「おしぼり」32％、3位「メニューブック」5％。使い捨て時代が再来したかのようだ。

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