2019年度には不採算44店舗を閉鎖したが、さらに退店を進め、自社内競合を回避し既存店舗の売上を回復させる。路面、ロードサイド、フードコートの3タイプ別にメニューを変えていく。また、エリア別にウルグアイ産やニュージーランド産、オーストラリア産、和牛等とキャンペーン商品をローテーションさせていく。『いきなり掲示板』とする社長の筆書きメッセージの発信は続ける。

　客単価の高いステーキ業態ゆえに420店舗体制でも多過ぎないか。他社チェーンではステーキ離れが起きている。

【関連記事】

ペッパーフード、19年度営業赤字に。20年度でV字回復狙う。

吉野家、フォルクスなどを安楽亭に売却。営業赤字9億円のステーキ事業から撤退。

あさくま、寿司･和食店を買収。ステーキオンリーから脱却。