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外食ニュース

2019年6月13日(木)09:28 ニューオープン

コメダが沖縄に石窯パン工房オープン。ベーカリー系新業態続く。

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取材・執筆 : 加藤一 2019年6月13日執筆

キーワード :   

 コメダ珈琲を展開する株式会社コメダ(本社:愛知県、代表取締役社長:臼井 興胤)が、沖縄県にテイクアウト新業態「石窯パン工房 ADEMOK 南風原町店(仮)」を10月にオープンする予定だ。イートインスペースもある。

 同社は、自社パン工場でコメダ専用の小麦粉を使い、職人がパンを作ってきた。それを進化させて、2年間かけて石窯パンにたどり着いたという。

 スペイン製石窯で焼き上げる自家製の食パンは、外はカリッと、中はしっとりもっちり伸びのある理想的な食感が特長。石窯の遠赤外線効果で早く均一に火が通り、水分をしっかり保つことができる。他に、菓子パン、調理パン、ドーナツ、デニッシュ、サンドイッチなど、全部で100種類以上のパンを焼き上げる予定。中には、自家製カレーパンやクリームパンのほか、沖縄ならではの食材を使ったパンも用意する。

 店名の、ADEMOKは、コメダの逆読み。

 同社は、コッペパン専門店「やわらかシロコッペ」、「コメダ珈琲店」と「やわらかシロコッペ」をコラボさせた「コメダスタンド」など、ベーカリー事業に向かおうとしているようだ。コーヒー同様に利益率は高い。

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「石窯パン工房 ADEMOK 南風原町店(仮)」
■所在地: 沖縄県島尻郡南風原町字兼城263
■敷地面積: 約400坪
■店舗面積: 約80坪
■イートインスペース: 16席 全席禁煙
■駐車場: 27台
■営業時間: 8時~20時(予定)


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