コメダ珈琲を展開する株式会社コメダ（本社：愛知県、代表取締役社長：臼井 興胤）が、沖縄県にテイクアウト新業態「石窯パン工房 ADEMOK 南風原町店(仮)」を10月にオープンする予定だ。イートインスペースもある。

　同社は、自社パン工場でコメダ専用の小麦粉を使い、職人がパンを作ってきた。それを進化させて、2年間かけて石窯パンにたどり着いたという。

　スペイン製石窯で焼き上げる自家製の食パンは、外はカリッと、中はしっとりもっちり伸びのある理想的な食感が特長。石窯の遠赤外線効果で早く均一に火が通り、水分をしっかり保つことができる。他に、菓子パン、調理パン、ドーナツ、デニッシュ、サンドイッチなど、全部で100種類以上のパンを焼き上げる予定。中には、自家製カレーパンやクリームパンのほか、沖縄ならではの食材を使ったパンも用意する。

　店名の、ADEMOKは、コメダの逆読み。

　同社は、コッペパン専門店「やわらかシロコッペ」、「コメダ珈琲店」と「やわらかシロコッペ」をコラボさせた「コメダスタンド」など、ベーカリー事業に向かおうとしているようだ。コーヒー同様に利益率は高い。

「石窯パン工房 ADEMOK 南風原町店(仮)」

■所在地：　沖縄県島尻郡南風原町字兼城263

■敷地面積：　約400坪

■店舗面積：　約80坪

■イートインスペース：　16席　全席禁煙

■駐車場：　27台

■営業時間：　8時～20時(予定)

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