「ブロンコビリー」、ステーキ競争激化での営業利益率11％の凄さ。リピート客作りが鍵。

TOP ＞外食ニュース

IR情報

外食ニュース

2019年1月17日（木）11:25 IR情報

このページを印刷

「ブロンコビリー」、ステーキ競争激化での営業利益率11％の凄さ。リピート客作りが鍵。

記事への評価

0.0

取材・執筆：加藤一 2019年1月17日執筆

キーワード：ステーキ　ロードサイド

　ステーキハウス「ブロンコビリー」を展開する、株式会社ブロンコビリー（本社：名古屋市名東区、代表取締役社長：竹市克弘）が2018年12月通期決算を発表した。売上高224億32百万円、13.5％増。営業利益25億97百万円、6.2％増。経常利益26億69百万円、6.1％増。純利益17億87百万円、2.4％増。増収増益となった。

　ステーキブームに乗り新規に16店舗を出店して、期末合計135店舗となり、売上増となった。既存店売上高は0.7％減に止まった。680円（税別）～の平日ランチ限定メニューで安定的な売上を確保する反面、「炭焼きやわらかヒレステーキ」や「黒毛和牛ハンバーグ」など高付加価値メニューも提案。販促面では、ロードサイドに進出する「いきなり！ステーキ」から顧客を守るべく、全品20％オフやスクラッチくじなど、来店客をリピート客に変える施策を行った。

　働き方改革では、全店の営業時間を23時までに変更し、生産性向上のために店舗オペレーションの見直しだけでなく、自動搬送ワゴンの試験導入も行っている。