飲食店経営者レポート
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取材・執筆 ： 西尾明彦 2024年5月12日
洋食とワインのお店 土筆苑 シェフの大谷隆史氏
【記事のポイント】
●兵庫・西宮の「洋食とワインのお店 土筆苑（つくしえん）」が2023年10月にノンアルコールドリンクを5倍に拡充したところドリンク売上が25％UPしたという。ノンアル拡充によるメリットについて、シェフの大谷隆史氏に話を伺った。
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