飲食店経営者レポート
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取材・執筆 ： 小山裕史 2024年3月14日
株式会社玉寿司 代表取締役社長 中野里 陽平氏
【記事のポイント】
●築地江戸前寿司の代表格「築地玉寿司」が、今年で創業100周年を迎えた。多様化する寿司マーケット、昔と比べて江戸前寿司の魅力が薄れているのではないか。100周年を迎えた中野里陽平氏を取材した。
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