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飲食店経営者レポート

飲食店経営者レポート

2019年2月18日(月)14:05

元ワタミ社長、桑原豊氏が指摘する天ぷら業態の利点と欠点

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取材・執筆 : 遠山敏之 2019年2月18日執筆

キーワード :   

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元ワタミ社長の桑原豊氏がワタミの旧幹部陣とオールスターズ・フードサービスという新会社を作り、東京・神保町に天ぷら酒場「天とよ」を開店した。実家が経営していた「天ぷら」業態の強みと弱み。そして今後の展開を聞いた。(聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之)

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