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飲食店経営者レポート

飲食店経営者レポート

2019年2月15日(金)13:36

元ワタミ社長、桑原豊氏が「天ぷら酒場」を開店したわけ

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取材・執筆 : 遠山敏之 2019年2月6日取材

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元ワタミ社長の桑原豊氏がワタミの辞任から3年、満を持して外食業界に復帰した。ワタミの旧幹部陣とオールスターズ・フードサービスという新会社を作り、東京・神保町に天ぷら酒場「天とよ」を開店。今後、店舗数を増やしていくという。なぜ天ぷら酒場なのか、そして今後の展開を聞いた。(聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之)

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