フードリンクレポート
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取材・執筆 ： 長浜淳之介 2026年12月25日
「谷や TOKYO」 ※トフロム八重洲に9月10日（木）グランドオープン
【記事のポイント】
●うどん専門店の新規開発、開業、M&Aが活況だ。しかも質的変化が起こっている。
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