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2023年5月18日(木)13:14

大衆食堂と町焼肉でコロナ対応を先行した『チムニー』 大庄、ワタミに話題性で負けて赤字転落

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取材・執筆 : 長浜淳之介 2023年5月17日

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安ベゑ1.jpg
大衆食堂安べゑ

【記事のポイント】
●食堂「安べゑ」は「定食のまる大」、焼肉「牛星」は「焼肉の和民」より早くに展開。なのに埋もれて苦しい集客。

<関連記事>
居酒屋大手チムニー、240店閉店して60店出店する「大勝負」。この会社、実は面白いんです。
https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/09/2873341.html

チムニーが買収した焼肉「牛星」は当たりだった。飾り気のない「町焼肉」が万人ウケしている。
https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/03/0474037.html

【居酒屋研究】「はなの舞」のチムニー、つぼ八・マルシェと連合ししたが、コロナで閉店ラッシュ。戦時に「ゆるい連合」は、通用しない。
https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2020/10/2190511.html

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