【アメリカ特派員 島本の目】サンフランシスコ 寿司の新潮流 「Omakase」の現在地と展望は？

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2023年5月08日（月）06:20

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取材・執筆：島本恵治 2023年5月6日

「Maruya」（サンフランシスコ・ミッション地区）

【記事のポイント】

●日本の影響、独自の飲食体験への需要の高さ、高品質な食材へのアクセス、高価格帯での競争、それらをグローバルトレンドが後押しし、サンフランシスコでおまかせ寿司が隆盛となっている。

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